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小麦アレルギーとは、食物に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し起こる病気です。

小麦アレルギーとは

 

 食物アレルギーとは、食物を摂取した際に食物に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し免疫系が過剰に働くことで起こる病気です。
 日本ではおよそ人口の1/3にあたる約4200万人が発症しているといわれています。
 この中で小麦製品を食べたときに反応するのが、小麦アレルギーになります。


アレルゲン

 アレルゲンとはアレルギー症状を引き起こす原因物質で、食べ物・植物・ダニ・金属など多岐にわたっています。
 厚労省が指定して保険で検査できるアレルゲンだけで、170種類以上もあります。なかでも「牛乳・卵・落花生・そば・小麦」は5大アレルゲンと呼ばれています。

●アレルゲン表示義務
 小麦、そば、卵、乳、落花生の5品目については、原材料に含みことを表示することが食品衛生法で義務づけられています。
 あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの19品目についても、可能な限り表示するように推奨されています。

アレルギーの症状

 食物アレルギーの症状は年齢層によって違いがあります。赤ちゃんのときには、下痢やアトピーなどの皮膚症状をおこしやすく、成長とともに、ぜんそく、アレルギー性鼻炎とアレルギー疾患を順次発症していくことがあります。

小麦アレルギーについて

 小麦は、たんぱく質の多い卵・牛乳などに比べアレルギーの少ない食品とされていましたが、現在では、アレルギー反応の起こす頻度が高い食品の1つとして厚労省は「特定原材料」として表示義務付けしています。

●小麦の種類にもよるアレルギー
 小麦アレルギーと判断されたら小麦を含むものを一切とらないことから始めます。しかし、小麦アレルギーの場合、薄力粉は反応するが、中力粉は大丈夫とか、ヂュラムセモリナ100%のパスタなら大丈夫といった場合はあります。これは小麦アレルギーを惹き起こすアレルゲンの型が微妙に異なっているため起こります。

小麦アレルギー 気をつけて楽しい食事

 小麦は、パン、クッキー、餃子の皮、うどん、パスタ、天ぷらの衣など色々な物に使われています。また、カレーのとろみなどにも使われています。

●禁止・注意食品
1.小麦粉(パン、パン粉、うどん、パスタ、麩)
2.小麦を使った料理(シチュー、フライの衣、カレールー、餃子の皮)
3.小麦加工品(小麦麦芽油・麦茶・しょうゆ)
4.小麦を使ったお菓子(クッキー・ドーナツ・ホットケーキ)


Aカットパン

Aカットパン 詳細

 内容量35g×5個/袋 1ケースに20個(4袋入)
 価格 2,160 円(税込/送料別 ただし、1万円以上お買上げの場合送料無料
 Aカットパンは冷凍になっています。
 
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