お米アレルギーとは A-カット通販サイト |
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Aカット通販サイト〜やっぱりごはんが好き。食物アレルギーとお米アレルギーについて |
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食物アレルギーとは、食物を摂取した際に食物に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し免疫系が過剰に働くことで起こる病気です。 アレルゲンアレルゲンとはアレルギー症状を引き起こす原因物質で、食べ物・植物・ダニ・金属など多岐にわたっています。厚労省が指定して保険で検査できるアレルゲンだけで、170種類以上もあります。なかでも「牛乳・卵・落花生・そば・小麦」は5大アレルゲンと呼ばれています。 ●アレルゲン表示義務 アレルギーの症状食物アレルギーの症状は年齢層によって違いがあります。赤ちゃんのときには、下痢やアトピーなどの皮膚症状をおこしやすく、成長とともに、ぜんそく、アレルギー性鼻炎とアレルギー疾患を順次発症していくことがあります。お米アレルギーについて本来は、私たちの身体を守ってくれる免疫系が、害のないものにも反応してしまうのがアレルギーです。アレルギーの原因となるのは、たんぱく質です。たんぱく質を含む肉や魚、穀物などを食べたときに、じんましんや嘔吐などの症状が表れることがあります。お米アレルギーの原因お米は日本人の主食です。しかし、お米に対してアレルギー反応を起こすケースが近年増えています。お米の品種改良や農薬の使用が関係しているとする専門家も居ります。●お米の品種改良とアレルギーの関係 お米の品種改良で、もち米のもつ炊き上がりの風味のよさが加わるようになりました。しかし、この「もち米」の成分がお米アレルギーを引き起こす場合があります。 ●農薬とアレルギー お米アレルギーに気をつけて楽しい食事お米アレルギーの場合、ごはんのかわりにパン、うどん、オートミールなどを利用します。また穀物としては粟、きび、ライ麦などがあります。●禁止・注意食品
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