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米アレルギーとは、米に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し起こる病気です。

米アレルギーとは

 食物アレルギーとは、食物を摂取した際に食物に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し免疫系が過剰に働くことで起こる病気です。
 日本ではおよそ人口の1/3にあたる約4200万人が発症しているといわれています。
 この中で米を食べたときに反応するのが、米アレルギーになります。


アレルゲン

  アレルゲンとはアレルギー症状を引き起こす原因物質で、食べ物・植物・ダニ・金属など多岐にわたっています。 

 厚労省が指定して保険で検査できるアレルゲンだけで、170種類以上もあります。なかでも「牛乳・卵・落花生・そば・小麦」は5大アレルゲンと呼ばれています。

●アレルゲン表示義務
 小麦、そば、卵、乳、落花生の5品目については、原材料に含みことを表示することが食品衛生法で義務づけられています。
 あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの19品目についても、可能な限り表示するように推奨されています。


アレルギーの症状

 食物アレルギーの症状は年齢層によって違いがあります。赤ちゃんのときには、下痢やアトピーなどの皮膚症状をおこしやすく、成長とともに、ぜんそく、アレルギー性鼻炎とアレルギー疾患を順次発症していくことがあります。

米アレルギーについて

 本来は、私たちの身体を守ってくれる免疫系が、害のないものにも反応してしまうのがアレルギーです。アレルギーの原因となるのは、たんぱく質です。たんぱく質を含む肉や魚、穀物などを食べたときに、じんましんや嘔吐などの症状が表れることがあります。

米アレルギーの原因

 お米は日本人の主食です。しかし、お米に対してアレルギー反応を起こすケースが近年増えています。お米の品種改良や農薬の使用が関係しているとする専門家も居ります。

●お米の品種改良とアレルギーの関係
 お米には「うるち米」と「もち米」があります。うるち米は私たちが普段食べているお米のことで、もち米とはお餅を作るお米で、でん粉の性質に違いがあります
 お米の粘りと硬さのバランスを左右するのがでん粉のアミロースとアミロペクチンです。このアミロースとアミロペクチンの2つの配分で「もち米」になったり「うるち米」になったりします。

 お米の品種改良で、もち米のもつ炊き上がりの風味のよさが加わるようになりました。しかし、この「もち米」の成分がお米アレルギーを引き起こす場合があります。

●農薬とアレルギー
 お米に限りませんが、農薬と米アレルギーの関係を指摘する声もあります。人々が形の良い物を求めるあまり、農薬や食品添加物が加えられていることがあります。

米アレルギーに気をつけて楽しい食事

 米アレルギーの場合、ごはんのかわりにパン、うどん、オートミールなどを利用します。また穀物としては粟、きび、ライ麦などがあります。

●禁止・注意食品
 米・玄米・もち米
 上新粉・白玉粉・もち
 米加工品(ビーフン・玄米茶・米こうじ・米みそ・みりん・清酒)
 米を使ったお菓子(もち菓子・せんべい)


●Aカットごはん
 米粒を破壊することなくアレルゲン含有たんぱく質(アルブミン、グロブリン)を選択的に95%除去したAカット米を使っています。
 アレルゲン含有たんぱく質を選択的に95%除去した良質なたんぱく質を残してあるから、栄養価にも優れています。


Aカットごはん写真

A-カットごはん 詳細

 内容量 200g/個 1ケース(12個入)
 価格 3,240 円(税込/送料別 ただし、1万円上お買上げの場合送料無料
 A-カットごはん は未開封なら常温で6ヶ月間保存できます。
 
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