お米アレルギーとは　A-カット通販サイト

カートの中身

ホームページ
A-カットごはんの特徴
A-カットパンの特徴
A-カット米成分比較
お支払い方法

ご愛用者の声
訪問販売法表記
個人情報のお取扱い
越後天風会社案内

A-カットショッピングサーバ
(SYSTEM.BEE-AFFILIATE.COM)はベリサインのセキュア・サーバIDを取得しています。ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してショッピングをお楽しみください

お米アレルギー

小麦アレルギー

アレルゲン除去食

ファクシミリ・メール注文

お米アレルギーとは、お米に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し起こる病気です。

　食物アレルギーとは、食物を摂取した際に食物に含まれるタンパク質を免疫系が異物として認識し免疫系が過剰に働くことで起こる病気です。
　日本ではおよそ人口の1/3にあたる約4200万人が発症しているといわれています。
　この中でお米を食べたときに反応するのが、お米アレルギーになります。

アレルゲン

　厚労省が指定して保険で検査できるアレルゲンだけで、170種類以上もあります。なかでも「牛乳・卵・落花生・そば・小麦」は５大アレルゲンと呼ばれています。

●アレルゲン表示義務
　小麦、そば、卵、乳、落花生の５品目については、原材料に含みことを表示することが食品衛生法で義務づけられています。
　あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの１９品目についても、可能な限り表示するように推奨されています。

アレルギーの症状

お米アレルギーについて

お米アレルギーの原因

●お米の品種改良とアレルギーの関係
　お米には「うるち米」と「もち米」があります。うるち米は私たちが普段食べているお米のことで、もち米とはお餅を作るお米で、でん粉の性質に違いがあります
　お米の粘りと硬さのバランスを左右するのがでん粉のアミロースとアミロペクチンです。このアミロースとアミロペクチンの２つの配分で「もち米」になったり「うるち米」になったりします。

　お米の品種改良で、もち米のもつ炊き上がりの風味のよさが加わるようになりました。しかし、この「もち米」の成分がお米アレルギーを引き起こす場合があります。

●農薬とアレルギー
　お米に限りませんが、農薬と米アレルギーの関係を指摘する声もあります。人々が形の良い物を求めるあまり、農薬や食品添加物が加えられていることがあります。

お米アレルギーに気をつけて楽しい食事

●禁止・注意食品
　米・玄米・もち米
　上新粉・白玉粉・もち
　米加工品（ビーフン・玄米茶・米こうじ・米みそ・みりん・清酒）
　米を使ったお菓子（もち菓子・せんべい）

A-カットショッピングサーバ(SYSTEM.BEE-AFFILIATE.COM)はベリサインのセキュア・サーバIDを取得しています。ご購入情報はSSL暗号化通信により保護されます。安心してショッピングをお楽しみください